按照农业部、北京市农业局2013年农药产品质量监督抽检计划的有关要求，5月份开始，北京市启动农药市场监督抽检工作。全年计划抽检450个农药产品，其中上半年计划抽检225个。主要检测内容除有效成分含量外，重点检测是否添加国家禁限用高毒农药及其他非登记农药成分，并实施“检打联动”长效机制，继续加大对不合格产品处罚力度。

　　农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、农药母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、甲基对硫磷等。食用农药残留超标的蔬菜，对人体的危害非常严重，容易引起急性中毒，甚至死亡。

　　控制农药残留对人体的危害，最为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。

　　目前国际上用于农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：高效色谱快速检测法和生化测定法。高效液相色谱法能够对大多数农药进行较为精确的定量检测，但是耗时太长，检测费用过高，限制了其发展。生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留是否存在以及农药污染情况，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。生化检测法中又以酶抑制法和酶联免疫法应用最为广泛。

（来源：中国网）