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| 食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用 |
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书 名 |
食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用 |
| 定 价 |
49.0000 |
| 作 者 |
胡国华 主编 夏红、曹卫华 副主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-7037-3 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2005-06-01 00:00:00.0 |
| 点击数：23 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分九章，详细介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白质及乳化脂肪饮料、茶饮料等嗜好性饮料、冰淇淋及其他冷饮、发酵饮料、其他类饮料和发酵食品及功能性饮料中的应用，包括各种饮料及发酵食品的生产现状、生产工艺，以及所使用的食品添加剂之种类和用法用量。
本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。 |
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