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| 食品微胶囊、超微粉碎加工技术 |
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书 名 |
食品微胶囊、超微粉碎加工技术 |
| 定 价 |
40.0000 |
| 作 者 |
张峻、齐崴、韩志慧 等编著 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-6205-2 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2005-01-01 00:00:00.0 |
| 点击数：18 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本，是在参阅国内外（主要是国外）相关文献的基础上编写而成的，力求反映国外学者取得的科研成果以及较新的研究动态。
全书分为两篇，共14章。第一篇介绍微胶囊技术、微胶囊的制备材料和制备方法及其在食品加工中的应用；第二篇从基础理论、设备工艺及应用开发三个方面对超微粉碎技术进行介绍。
本书可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员阅读，也可供相关专业师生参考。 |
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