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| 酒类生产技术丛书——酿酒分析与检测 |
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书 名 |
酒类生产技术丛书——酿酒分析与检测 |
| 定 价 |
39.0000 |
| 作 者 |
王福荣 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-7035-7 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2005-07-01 00:00:00.0 |
| 点击数：19 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章，详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项，以提高检验人员分析检测的准确性。同时，为提高产品的质量、开发新产品，书中还编写了具有一定指导意义的检测项目，并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容，使本书的深度与广度有进一步扩展。
本书内容翔实，文笔流畅，适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。 |
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