 |
图书搜索： |
|
|
| 实用食品加工技术 |
|
书 名 |
实用食品加工技术 |
| 定 价 |
98.0000 |
| 作 者 |
朱蓓薇 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-7032-2 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
精 |
| 加入日期 |
2005-07-01 00:00:00.0 |
| 点击数：18 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书共分十一篇五十九章，全面系统地介绍了食品加工技术与工艺。在介绍食品加工的原辅料、食品加工技术的基础上，着重介绍软饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产品、糖果和巧克力、谷物食品、调味品的种类、原辅料、工艺流程、工艺要点、加工示例、生产中常见质量问题等内容。
本书适合从事食品生产与科研的技术人员和管理人员阅读，亦可供高等院校食品专业师生参考。 |
|
|
|
|
|
|
