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| 食品感官检验 |
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书 名 |
食品感官检验 |
| 定 价 |
28.0000 |
| 作 者 |
马永强、韩春然、刘静波 编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-7448-4 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2005-08-01 00:00:00.0 |
| 点击数：19 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章，主要介绍感官检验方面的基础知识，三大类感官检验方法（差别检验、描述分析、情感试验）的原理和具体试验方法，感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识，感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式，感官检验在质量控制当中的应用。
本书可以作为食品科学与工程、保健品开发、日化工程（工艺）等专业本科生、研究生的教材或教学参考书，亦可供食品及日化产品企业市场开发、品控、新产品开发人员参考。 |
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