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| 啤酒生产技术 |
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书 名 |
啤酒生产技术 |
| 定 价 |
39.0000 |
| 作 者 |
程殿林 主编 王亚楠 副主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-7367-4 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2005-09-01 00:00:00.0 |
| 点击数：15 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书是《酒类生产技术丛书》中的一本，主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排，内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用，文中辅以大量图表。
本书内容全面，技术先进，有较强的实用价值和指导意义，可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。
本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。 |
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