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| 实用中西糕点生产技术与配方 |
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书 名 |
实用中西糕点生产技术与配方 |
| 定 价 |
22.0000 |
| 作 者 |
刘清 编著 |
| 开 本 |
32 |
| 书 号 |
978-7-122-00217-4 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-05-01 00:00:00.0 |
| 点击数：1470 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书主要阐述了中西糕点生产的相关知识，介绍了大量糕点生产中的细节，剖析了糕点生产过程中出现的质量问题，并给予解决方法。同时，书中附有大量中西糕点的生产配方，
这些配方都经过了作者的亲自试验，实用性很强。本书文字简练，注重细节，很值得一读，可作为从事糕点生产的相关人员的参考书。 |
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