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| 水果制品加工工艺与配方 |
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书 名 |
水果制品加工工艺与配方 |
| 定 价 |
25.0000 |
| 作 者 |
韩舜愈、盛文军、祝霞 编 |
| 开 本 |
32 |
| 书 号 |
978-7-5025-9802-0 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-05-01 00:00:00.0 |
| 点击数：1404 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例，这些产品实例具有配方严谨，工艺成熟，容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。本书实用性强，无论是家庭个人还是加工企业、超市、厂矿和学校食堂、酒吧，都很容易利用它制作出美味的水果食品。 |
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