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| 油脂加工工艺与设备 |
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书 名 |
油脂加工工艺与设备 |
| 定 价 |
29.0000 |
| 作 者 |
马传国 主编 |
| 开 本 |
32 |
| 书 号 |
7-5025-4769-X |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2004-01-01 00:00:00.0 |
| 点击数：17 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书是《油脂化工技术系列丛书》中的一本，共分十三章，系统介绍了油脂脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、分提、氢化及酯交换的工艺理论、工艺过程和生产设备，同时对人造奶油、起酥油、巧克力糖果、调味油脂等油脂制品的原料、配方、产品品质、生产工艺和设备等进行了阐述，对油脂及其制品的包装、劣变及安全储存做了介绍。本书内容理论与生产实际有机结合，对油脂的生产加工具有实际的指导作用。 |
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