【简介】
碘是人体生长发育、新陈代谢所必需的而且是对智力有很大影响的一种重要元素。碘在人体内的生理作用是通过合成甲状腺素实现的，甲状腺素是机体最重要的激素之一，主要生理作用有：维持支持能量代谢和产热，促进体格发育，促进脑的生长发育。碘是影响智力发育的重要微量元素。人体缺碘会造成不同程度的智力损害，导致发生碘缺乏病，乃至残疾。食盐是人类广泛应用的一种调味品，食盐加碘是防治碘缺乏病最主要、最经济、最方便的方法。为了广大群众的利益，保护人民身体健康，防止假碘盐充斥市场，有必要对食盐加碘进行质量控制。