【简介】
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株所产生的有毒代谢产物，最主要的4种分别为：B1、B2、G1、G2。黄曲霉毒素具有很强的急性毒性，也有明显的慢性毒性及强致癌性。黄曲霉毒素主要污染粮、油及其制品，其中受污染最严重的是花生、棉籽、玉米及其制品；其次是稻米、小麦、大麦、高粱、芝麻等等。
食品中黄曲霉毒素残留经提取，层析柱净化后，在紫外灯下观察，若有蓝紫色荧光说明样品中含有黄曲霉毒素B1、B2，若有黄绿色荧光，则说明样液中含有黄曲霉毒素Ｇ1、Ｇ2。
【检测范围】 玉米、花生及其制品（花生酱、花生仁等）、大米、小麦、植物油脂等
