按照“GB/T16488-1996水质 石油类和动植物油的测定 红外光度法”www.winstrument.cn 来测定油类时，需要对水样进行萃取。用U型管将萃取瓶A和B连接起来，由于萃取溶剂的比重比水大，在重力的作用下会相对固定在U型管的位置，当真空泵从萃取瓶A的一端抽气时，水样就会从萃取瓶B快速穿过萃取溶剂，进入到萃取瓶A中，反之，当真空泵从萃取瓶B的一端抽气时，水样就会从萃取瓶A快速穿过萃取溶剂进入到萃取瓶B中，用时间继电器控制总萃取时间和切换抽气的时间，就可以将油类物质从水中萃取出来。