[性质] 一种饱和高级脂肪酸，白色蜡状www.winstrument.cn
晶体。相对密度0.8439（80℃），熔点58℃，沸点250.5℃（13.3kPa），折射率1.4273(70℃)，酸值245.68。不熔于水，熔于无水乙醇，甲醇，乙醇，乙醚，石油醚，苯及氯仿。以甘油酯形色存在于肉豆蔻油（含量70%--80%），棕榈油（含量1%--3%），椰子油（含量17%--80%）等植物油脂中