番茄颜色作为一个表观质量参数，可以用来判断新鲜番茄的好坏、和番茄酱浓缩过程是否适当。因此，标准色度被开发出来，用以统一衡量番茄的颜色。LS2000是一台基于Gardner标准自动三刺激色度仪，光源为CIE标准C级钨校准卤素灯，它可由程序控制提供恒定的颜色和亮度。