[摘要]  
      近年气相色谱法（GC）已成为国内啤酒业的重要仪器分析手段。本文综述了重要啤酒成分及其GC法分析手段，特别对严重影响啤酒质量的重要成分作以介绍，并总结了国内外对其分析测定的GC法。


      国外关于GC用于啤酒研究的最早报告发表于1956年，20世纪70~80年代，有关GC在啤酒酿造