摘要：用比较简便的方法提取苦瓜籽蛋白，并通过硫酸盐沉淀、透析、柱层析等步骤对蛋白进行纯化。
关键词：苦瓜籽    粉碎抽提   离心   盐析     透析    
引言：
近年来国内外许多学者已经从苦瓜籽中提纯多种蛋白质，并对其生理活性进行研究，研究发现，主要有抑制真核细胞核糖体的蛋白质合成、