1.适用范围：

本方法适用于研磨(粉末状)辣椒粉中总天然生色物质的测定

2.原理概要：

用丙酮萃取出研磨辣椒粉中的天然生色物质。用光谱仪测定得到的溶液在460nm的吸收。

3.主要仪器和试剂：

3.1.仪器

常规实验室仪器。主要有：分光光度法、1cm吸收池、分子筛(孔径0.66mm)、分析天平、振荡装置、250ml容量瓶、5ml带刻度的移液管、色玻璃过滤器。

3.2.试剂

试剂应为分析纯，水用蒸馏水或同等纯度的水。主要试剂有：丙酮、5%(V/V)硫酸、氯化钴/重铬酸钾标准溶液。

4.过程简述：

4.1 样品制备

取样见ISO 948。制样见ISO 2825，试样需充分研磨，以通过分子筛。

4.2 测试

先用标准生色溶液在分光光度计上做出标准曲线。再按ISO 939测定试样的含水量。