食品添加剂和食品配料工业以较高的速度增长。食品添加剂工业的销售额由 2004 年的 335 亿元增长到了 2006 年的 460 亿元，两年增长了 37% ， 2006 年我国食品添加剂生产企业超过 1500 家，产品品种达 1900 多种，许多品种在国际市场上占有重要地位。
　　慧聪网行业研究院对国内 500 多家食品添加剂企业进行调查，以了解添加剂企业现在的状况以及发展中的问题。
　　第一节 现有企业 2006 年的运营状况
　　添加剂行业的发展是与国家整体大环境的发展息息相关的，同时还与相关行业的发展及带动有着密不可分的联系， 2006 年我国经济运行良好，全年国内生产总值 209407 亿元，中国经济已经连续三年保持 10 ％左右的增长。食品工业 2006 年产值超过 2 万亿元，由此可见，在中国经济全面增长态势，食品工业市场的繁荣对添加剂产品创造了巨大的需求。
　　在统计数据中可以看出 2006 年整个食品添加剂行业运行形式良好。在调查的企业中，有 64% 的企业表示 2006 年的销售情况比去年有不同增长（其中 49% 略有增长， 15% 大幅增长），大致持平的有 28% ，认为企业销售情况下降的只占 8% 。（其中大幅下降只有 2% ）
第二节 添加剂企业的主要销售渠道
　　添加剂企业目前的销售渠道大致有公司直接销售和经销代理商销售以及两种方法相结合三种方式。本次统计数据显示，食品添加剂生产企业主要选择公司直接销售和招经销代理商两种销售渠道结合的方式（ 60% ）除了以上这种最主要的渠道之外，采用单一的直接销售所占比重为 30% ，单一的靠经销商代理商做为销售渠道的企业为 10% 。
　第三节 添加剂企业的主要宣传方式
　　随着市场发展的逐步成熟，同类产品之间的差异越来越小，消费者在选购产品时，品牌优势就会得到突显。在产品日益同质化的时代，树立品牌形象，提高品牌的忠诚度和美誉度就成为了企业营销活动的重点内容。这就要求企业从产品功能、外观设计、宣传推广、周到服务甚至社会公益活动等各个方面具体体现出来。通过品牌来赢得市场，赢得竞争。
　　企业的发展离不开对外宣传推广方式。无论是产品功能、服务水平，还是企业的理念、文化，只有通过传播才能被客户所了解和接受。那么，企业可以有针对性的召开一些发布会、推广会、在专业媒体投放广告来起到宣传推广的效果。我们的调查数据显示添加剂厂商的主要宣传方式为网络宣传 62.9%, 其次采用的是展会推广 54.3%, 再次是公关推广 22.8% 和平面广告 21.1% 。开新品发布会和做户外广告的企业较少。
　　第四节 添加剂行业厂商信息来源的渠道
　　针对添加剂厂商对媒体接触情况，针对调查的数据我们可以看出，行业用户对于大众媒体的依赖程度较弱，对专业媒体的依赖程度较高。业内期刊和行业展会以及相关网站是业内人士信息来源的主要渠道，调查显示，有 82.5% 的人群上网查找相关的信息资料，有 62.5% 的通过行业展会了解业内情况 ,52.5% 的人翻阅业内期刊， 45% 的人通过与客户间的交流来获得行业信息 , 有 30% 的人通过与公司间的交流了解行业信息。并且，值得一提的是，信息来源于专业网站的人群比例比过去大大的增加了，这种增加不仅表现在数量的增加上，而且也表现在对专业网站的依赖程度上。因此，在将来业内网站和业内媒体仍然将是添加剂行业传播信息的主要渠道，并且，对这种渠道的依赖性也将会越来越大。
第五节 用户选购食品添加剂主要考虑因素
　　做为产品的购买者和使用者，对产品的质量、价格、安全等因素是消费者永远关注的焦点，但是不同的消费者关注因素的侧重点有所不同。添加剂用户对产品质量尤为关注。从调查结果看，影响添加剂用户购买的因素中，产品质量的关注度最高接近 75% ，对其他因素的关注相对较弱，可见添加剂生产企业应当加强产品质量控制和技术研发。第二位的是安全占 42%, 第三位是价格 42.1%. 其次是品牌 31.6% 。添加剂企业在注重技术研发和产品质量的同时，也要注重品牌宣传，利用专业期刊广告、技术文章发表、公关活动等营销方式，扩大品牌知名度，树立品牌形象，业内企业也开始认识到这点并增加了这方面的投入。产品营销占 13.2% 。
第六节 国外食品添加剂企业的优势
　　虽然我国食品添加剂行业产能增长迅猛，现已居于世界前列，但是行业整体呈现大而不强态势，跟世界先进产品还有一定的差距，根据添加剂厂商的数据统计认为产品质量存在差距的占 63.9%, 其次是品牌 52.8%, 再次是企业实力占 33.7% 。品种不够丰富 , 服务不好和市场营销存在问题的比例较小。
　第七节 添加剂企业研发部门的情况
　　业内人士认为，创新能力不足、推广力量薄弱、政府监管缺位、媒体片面报道，严重制约了我国添加剂行业的健康发展。只有认真研究这些问题，并对症下药、采取切实有效的措施，才能推动添加剂行业稳步发展。要依靠科技进步、积极创新、调整添加剂产品结构，以提高市场竞争力。添加剂企业应围绕市场需求，立足现有条件，引进和研发新技术、开发新产品。我们对添加剂企业的研发部门进行了了解。
　第八节 制约国内食品添加剂行业发展的因素
　　据数据显示添加剂厂家认为产品恶性竞争、产品质量不高、研发能力不足是制约我们食品添加剂发展的主要因素。